愛心鉢仔糕的做法 - 愛心鉢仔糕怎麼做

“昨天做了鉢仔糕，孩子說好吃，今天又做了一次，換個愛心模具做，配方中份量可以做2盤”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

愛心鉢仔糕的做法步驟

• 1、準備好做鉢仔糕的材料並稱出需要的重量

• 2、取一個乾淨的玻璃碗倒入70克轉化糖漿（我用的是糖漿的結晶體）

• 3、加入70克的溫水把糖漿結晶體融化備用

• 4、在學廚的6連心形模具裏刷一層薄薄的玉米油

• 5、準備一個乾淨的碗，放入150克的水晶糕粉

• 6、水晶糕粉裏倒入280克水混合均勻

• 7、再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉裏繼續混合均勻

• 8、用濾網過篩麪漿

• 9、麪漿用小勺子舀到學廚6連心形模具，大概8分滿（多的部分可以用玻璃碗蒸）

• 10、在麪漿裏放入適量的糖漬蜜豆

• 11、把學廚6連心形模具放入蒸鍋裏，大火蒸8-10分鐘，變成透明色關火

• 12、整個模具取出放涼，用牙籤延邊緣劃一圈就可以脫模了

• 13、鑲嵌上紫寶石的鉢仔糕

小竅門

1.水晶糕粉跟水的比例是1：2.5，比例越大鉢仔糕越軟
2.配方中的轉化糖漿可以用白砂糖或者蜂蜜代替
3.多出的麪漿可以用玻璃碗蒸