煉油渣的做法 - 煉油渣怎麼做

“冰箱裏有一塊豬油，煉油渣。大油渣是我小時候的美味，母親用油渣蒸包子，或者油渣放點鹽夾餅，香呀！煉出來的大油（天津人管豬油叫大油）燒茄子最好吃，現在爲了健康很少吃這些了。偶爾吃一次還是不錯的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煉油渣的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、豬油切丁備用。

• 3、鍋裏放水，放大料瓣。

• 4、放入豬油丁開始煉油。（加水爲了避免溫度過高，油渣焦糊）

• 5、開大火，將水分熬幹。

• 6、改成小火，將油脂慢慢煉出來。

• 7、煉到油渣焦黃，但是不能焦糊即可。

• 8、撈出油渣，撒鹽即可。