家常手撕魷魚的做法 家常手撕魷魚(魷魚絲) 家常手撕魷魚怎麼做
來源:飄香吧 4.85K
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常手撕魷魚的做法步驟
1、肉厚的新鮮大魷魚,中間剪開,去內臟洗淨
2、扒去魚皮,抹上雞粉、糖,掛起陰涼通風處晾一天
3、表面稍幹後,切成兩片,尾部縱向劃幾刀,放在鋪了油紙或硅膠墊的烤盤上,上面壓個重物,中層上下火熱風130度,烤10分鐘左右。具體時間要根據實際爐溫和魷魚厚度,大小,酌情增減
4、去掉重物,翻面,表面刷少許生抽和植物油,熱風烤5分鐘左右再翻面
5、看一下魷魚的狀態,稍微有點兒溼潤度,不會很乾很硬的狀態就可以了
6、稍晾涼,用橡皮錘錘軟些,手撕開就行了