魚香手撕茄子的做法 - 魚香手撕茄子怎麼做
來源:飄香吧 2.34W
“茄子營養豐富,蒸制的茄子不吸油,更健康,涼拌着吃更下飯...”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香手撕茄子的做法步驟
1、準備好食材
2、把茄子洗淨對半切,放入蒸鍋大火蒸十分鐘左右
3、蔥切蔥花,蒜切片,姜壓出薑汁,郫縣豆瓣醬1茶匙備用
4、用一小碗倒入生抽半茶匙,香醋1茶匙,糖1茶匙,薑汁1小勺,澱粉1小勺調成魚香汁
5、茄子晾涼,擠出多餘的水分,撕成條擺盤
6、鍋裏倒油加熱,爆香蔥,蒜
7、加入香油、郫縣豆瓣醬炒勻
8、再倒入調好的魚香汁炒勻,中小火湯汁變濃稠後澆在茄子上,撒上蔥花即可
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
小竅門
1)茄子不需要蒸太長時間10分鐘左右即可,要擠出多餘的水分
2)調理也可以根據自己的喜好添加