家常白炒魷魚絲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.09W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
韭黃 :250g鹽 :8g
料酒 :20g
味精 :3g
大蒜(白皮) :15g
花生油 :35g
輔料
1. 鮮魷魚洗淨去頭(留長鬚)去膜,魚身切成絲;
2. 韭黃剔去雜質、洗淨,切5釐米段;
3. 韭黃段下鍋煸炒七成熟待用;
4. 鍋置旺火上,下花生油燒至九成熱時倒進魷魚絲,迅速滑一下即倒漏勺,瀝去油;
5. 鍋留餘油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味後,下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調味;
6. 待燒沸時倒入過油的魷魚絲和韭黃,翻顛一下即成。