鹹蛋黃焗南瓜的做法 快手版-鹹蛋黃焗南瓜 鹹蛋黃焗南瓜怎麼做

“五色食物中黃色果蔬，如胡蘿蔔、黃豆、南瓜、杏等的優勢在於富含兩種維生素：一種是A；另一種是D。

維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D同有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。

南瓜是我們餐桌常見的一種蔬果，其性味甘，藥用價值較高，其所含的多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等對人體有很好的受益，長期食用有保健和防病治病的功效。

鹹蛋黃焗南瓜一道飯店點擊率頗高的家常美味。
飯店一般會把南瓜裹漿油炸再炒至，自己在家制作可以更加的簡單方便不需油炸，少了飯店的油膩感，更加符合健康美食的標準。
我這次只是用微波爐把南瓜加熱2分鐘，再用蛋黃炒至，南瓜金黃鮮香，口感鬆軟，而且不油膩，不需油炸更加健康。

而且大大縮短了炒菜的時間，成爲一道快手版健康佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃焗南瓜的做法步驟

• 1、準備好所有的食材

• 2、南瓜去皮切條。

• 3、包入保鮮薄微波爐高火2-3分鐘備用。

• 4、鹹蛋黃用湯勺壓碎備用。

• 5、炒鍋倒少許油倒入蛋黃小火翻炒。

• 6、加入少許鹽。

• 7、繼續翻炒至蛋黃出現小氣泡。

• 8、放入南瓜翻炒均勻。

• 9、淋入香油。

• 10、翻炒均勻關火。

小竅門

1、蛋黃與南瓜的比例爲400-500克南瓜配4個蛋黃。
2·炒蛋黃是應該用中小火併且不停地攪拌，這樣才能將蛋黃炒幹、炒香。
3·南瓜用微波加熱比水煮要快捷而且水分也少很多，這樣炒出來的南瓜口感更好。