南瓜紅棗發糕的做法 - 南瓜紅棗發糕怎麼做
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“黃澄澄、甜滋滋的南瓜玉米發糕,粗糧細做,百吃不厭,加幾顆紅棗,是多健康的中式點心啊!南瓜自帶香甜,口感粗糙的玉米麪都變得精緻而細膩了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜紅棗發糕的做法步驟
1、中筋麪粉、玉米麪、南瓜、小紅棗、乾酵母準備好;
2、粉類混合均勻;紅棗用溫水浸泡,南瓜去皮去籽蒸熟,用料理機打成南瓜泥;
3、南瓜泥和粉類混合均勻,用筷子挑起來成坨不掉;
4、麪糰發酵至1.5-2倍大,體積增大並有明顯的氣孔;
5、蒸屜上放蒸布,麪糰整理成圓餅狀,將小紅棗按壓在麪糰裏;
6、蓋上蓋子發酵20分鐘;
7、大火上汽蒸30分鐘,燜5分鐘;
8、香甜暄軟的南瓜紅棗發糕,黃澄澄的好誘人。
9、南瓜紅棗發糕,營養健康美味!
小竅門
1.南瓜泥含水量不同,酌情使用,麪糰挑起來不垂落,成品才漲發得好;
2.玉米麪沒有筋性,所以要加入中筋麪粉。