火龍果蝦仁腸粉的做法 - 火龍果蝦仁腸粉怎麼做

“美食好吃又要好看，蝦仁腸粉加入了天然的紅心火龍果汁，漂亮的紅色賞心悅目！短暫的蒸制不會變色，成品很有顏值！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火龍果蝦仁腸粉的做法步驟

• 1、紅火龍果取汁過濾，加入75克的清水攪拌均勻，腸粉稱好備用。

• 2、把果汁倒入麪粉裏。（果汁和水的比例隨個人喜好調整，果汁多點成品顏色就會深紅些）

• 3、攪拌均勻備用。

• 4、醃製蝦仁：蝦仁裏擠入數滴檸檬汁去腥。（也可以用料酒）

• 5、加入適量的鹽。

• 6、加入少許生抽攪拌上色。

• 7、炒鍋裏放入適量食用油，倒入蝦仁翻炒幾下盛出備用。

• 8、香菜，小蔥切小段。蔥，姜切碎末。50克白鯊腸粉醬油加入180克清水中，滴入幾滴香油備用。

• 9、炒鍋裏放入適量食用油，倒入蔥薑末煸香。

• 10、加入攪拌好的腸粉醬油，煮開即可，醬汁就做好了。

• 11、腸粉製作：盤子裏倒入麪糊，來回晃動使鋪滿盤底。

• 12、放入煮開的蒸鍋中，蓋上蓋子。

• 13、蒸一分鐘凝固後開始加入餡料。

• 14、倒入雞蛋液，用小刷子平鋪均勻。

• 15、撒上香菜，蝦仁，蓋上蓋子再蒸一分鐘即可。

• 16、用夾子夾出盤子。

• 17、用刮板從一端捲起來。

• 18、卷好後直接托出，切段裝盤。

• 19、淋上做好的醬料汁就可以啦！

• 20、成品圖。

• 21、顏色非常漂亮！

• 22、營養豐富！

小竅門

菜譜中使用的是：白鯊腸粉，帶有製作腸粉的小工具，還有腸粉醬油，非常方便。腸粉的薄厚可根據個人的喜好適當調整。如果不加火龍果汁也可以做成原色的，一杯粉加1.5杯冷水混合即可。