紅油酸菜羊肉米線的做法 - 紅油酸菜羊肉米線怎麼做

“在陰冷的冬日早晨，很喜歡羊肉米線那熱熱乎乎、軟軟糯糯的感覺，柔柔的嚼在嘴裏，總能讓你體會到溫暖。在傳統煮米線的做法上，添加了一點酸菜，淡淡的酸辣又稍稍的刺激一下你的味蕾，讓你食慾騷動，欲罷不能。當你吃完後，全身暖暖和和，精神抖擻，開始一天的新生活。
《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油酸菜羊肉米線的做法步驟

• 1、將米線事先用冷水泡3小時。

• 2、羊肉洗淨。

• 3、飛水後放入鍋中加水，放入拍碎的老薑、幹橘皮大火煮。水開後去浮沫，關小火煮。

• 4、羊肉不要煮太久，水開後煮1小時撈出，切片備有。羊骨繼續熬煮3小時。

• 5、湯熬好後加羊肉片、鹽、雞精、白胡椒面，盛入碗中備有。

• 6、將酸菜洗淨，切好備有。

• 7、將小蔥、香菜洗淨，切好備有

• 8、將綠豆芽、韭菜、豌豆苗洗淨，切好，煮熟備有。

• 9、將米線開大火煮熟。

• 10、將米線煮熟後，撈出，濾幹，放入羊肉湯中。

• 11、加入酸菜、配菜、蔥花、香菜。

• 12、淋上辣椒紅油拌勻即可食用。