薄荷羊肉米線的做法 - 薄荷羊肉米線怎麼做

“大理冰火兩重天之——《薄荷羊肉米線》，薄荷是採用雲南移植食用薄荷品種，好種易活。冰與火的融合，清涼與刺激的碰撞，懷念已久，意境深遠，念真是一種力量……”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薄荷羊肉米線的做法步驟

• 1、把羊骨頭、羊肉清洗乾淨，倒入鍋中，加入八角、花椒、薑片加水煮至沸騰撇去浮沫，撈出備用。

• 2、把羊骨頭、羊肉倒入砂鍋中，一次性加足水，放入拍碎的姜塊慢燉，羊肉不要煮太久，水開後1小時後撈出，切薄片備用，羊骨頭繼續熬煮2個多小時，直至湯變乳白色。

• 3、把洗好的蔥、蒜切末，薄荷葉備用。

• 4、提前泡好的米線，開水焯一下瀝水待用。

• 5、鍋裏倒入少許油燒熱，放入蔥蒜末爆香，再加入油辣椒、老乾媽、醬油翻炒片刻，然後倒入羊骨湯，最後加鹽、味精、味極鮮調味關火。

• 6、取一大碗倒入米線，擺上羊肉片，加入調製的湯，喜歡吃醋的可以放一些進去，再放入薄荷即可。