酸菜羊肉綠豆麪的做法 - 酸菜羊肉綠豆麪怎麼做

“山裏的熟人捎來自制的酸菜，採最嫩的雪裏蕻葉尖醃漬後曬至半乾，雖然其貌不揚，味道可是十足。來一碗酸菜羊肉綠豆麪吧，回味一下舊時的滋味。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜羊肉綠豆麪的做法步驟

• 1、準備食材：羊腿肉切塊，酸菜用水泡透，小芹菜洗淨。食材的量大約3-4人份。

• 2、蔥切段、姜切片、乾紅辣椒切碎。

• 3、熱鍋冷油，放入花椒小火煸炒出香味。花椒撈出棄用。

• 4、花椒油內放入蔥薑辣椒煸炒。

• 5、倒入羊腿肉大火迅速翻炒至變色。

• 6、加入少許老抽翻炒。

• 7、炒鍋內加入足夠的開水小火燉煮羊肉約30分鐘。

• 8、羊肉燉至軟爛，倒入酸菜繼續燉煮約5分鐘。加入適量鹽調味。

• 9、將綠豆麪放入鍋中煮熟。

• 10、芹菜切斷，加入煮好的綠豆麪中燒煮片刻，加入少許生抽提鮮。

• 11、香噴噴的酸菜羊肉綠豆麪好了，要不要來一碗？