蜜櫻桃水晶糉的做法 - 蜜櫻桃水晶糉怎麼做

“相對於傳統糉子，水晶糉子則像是更加迷人可愛的蕾絲娃娃！
小巧、可愛、晶瑩剔透，更加吸引我們的眼球。
自去年就一直想試，直到今年才付諸行動。雖然稱不上完美，但討好小孩子，卻已是綽綽有餘！
沒有添加顏色，內陷使用的蜜漬櫻桃。
本來預計的是晶瑩剔透的外皮裏面襯托出紅豔豔的櫻桃。誰知，事與願違，櫻桃經過熬煮，顏色竟然變成了黃色，與紅豔豔相差甚遠。
自己製作的蜜漬櫻桃，健康衛生，也更加香甜哦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜櫻桃水晶糉的做法步驟

• 1、櫻桃洗淨，可以用淡鹽水浸泡，沖洗。

• 2、將櫻桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。

• 3、小火，慢慢熬煮。

• 4、慢慢熬至櫻桃萎縮，糖漿粘稠。

• 5、包之前，在西米中加入少許的清水，無需提前浸泡，水份也要少，溼潤即可。

• 6、加入一勺色拉油，可以使糉子更加晶瑩剔透，也不會粘糉葉。

• 7、加入白砂糖適量。

• 8、糉葉逆時針彎成漏斗型。

• 9、加入西米，加入櫻桃。

• 10、加入西米，填滿，用勺背壓實。

• 11、兩邊的糉葉向中間彎。

• 12、將長的糉葉折過來，小尾巴超一邊折。

• 13、捆上繩子。

• 14、鍋內水煮沸，加入糉子，中火，煮30分鐘，燜10-15分。

• 15、將糉子撈出立即投入涼水中。

小竅門

1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。
2、西米中加入少許色拉油，會防粘，也會使糉子更加晶瑩剔透。
3、糉子投涼，會使糉子口感更好！
4、水晶糉子不比糯米糉，還是牢靠點捆綁吧！（我包的有漏呢）