西米水晶糉的做法 晶瑩剔透、Q彈的西米水晶糉 西米水晶糉怎麼做
來源:飄香吧 1.79W
“用西米制作的糉子晶瑩剔透,口感Q彈,也算是一種獨特的風味吧,口感比較清爽,大家和我一起來試試吧。也祝各位親們端午安康!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
西米水晶糉的做法步驟
1、將幹糉葉泡水3-5個小時,在上鍋水開煮5分鐘;
2、剪去頭部的硬梗部位;
4、將紫薯加入糖、適量牛奶壓成泥,然後搓成小球備用;
5、將南瓜放入炒鍋上加糖,加入少量水澱粉水炒成粘稠狀;
6、西米用水沖洗一次,放入少許色拉油(蒸出來的西米顏色更晶瑩剔透)、糖攪拌均勻備用;
7、拿兩片糉葉折成漏斗狀;
8、在漏斗裏放入三分之一的西米,用筷子往下捅一捅;
9、放一顆搓好的紫薯球;
10、在繼續放入一些西米,九分滿即可;
11、最後把後面豎着的葉子掰下來蓋住,用繩子把接口處紮實。
12、將所有的糉子包好後,隔水蒸四十五分鐘即可。
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
小竅門
❥糉葉一定要泡水然後再煮一下才好包;
❥西米不要放太滿,它會膨脹;
❥一定要包緊,不然會漏餡;
❥建議用蒸,因爲西米蒸出來更Q更漂亮。