自制紅豆餡湯圓的做法 - 自制紅豆餡湯圓怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制紅豆餡湯圓的做法步驟

• 1、熬製紅豆餡：將洗乾淨的紅小豆放入高壓鍋（我用的高壓鍋比較省時些，也可以用普通煮過，時間會稍長）
• 2、大火煮開改小火慢煮至少1小時左右，我是住個多小時等放氣檢視一次豆子煮熟的程度，直至豆子放大中間裂開，就開蓋慢煮，邊用勺子不停攪拌，讓紅豆成泥狀最好，如果圖方便可以直接從超市買現成的“紅豆沙”或“紅豆餡”
• 3、取出紅豆沙依個人口味調入白糖
• 4、適量糯米粉放入容器中加入適量的水，程度是糯米粉粘合成團
• 5、取一小塊糯米粉揉成圓球壓成扁片，類似餃子皮，但不用那麼薄，糯米粉沒有面粉粘合度高
• 6、糯米皮裏放入調製好的紅豆餡，捏合起來，再揉成圓球就可以了
• 7、可以立刻煮食，也可以放入容器凍起來，以後吃