涼拌紅薯涼粉的做法 - 涼拌紅薯涼粉怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌紅薯涼粉的做法步驟

• 1、乾紅薯粉一碗備用。

• 2、同樣大小的碗，準備六碗水。

• 3、乾紅薯粉放入盆中，加入兩碗水攪拌開，過濾一下，成品會更細膩一點。

• 4、四碗水入鍋中煮底部冒泡泡即可。

• 5、過濾後的紅薯粉漿攪勻。

• 6、緩緩加入水中。

• 7、小火慢慢攪動，注意小火哦，加少許鹽和鹼粉，粉的口感會更加筋道。

• 8、紅薯粉呈透明狀，大約攪動二十分鐘左右即可關火。

• 9、盤中抹入熟油。

• 10、依次將紅薯粉盛入盤中晾涼。

• 11、香菜，大蒜和小米辣備用。

• 12、均改刀切碎裝盤。

• 13、案板提前抹點涼水，晾涼後的紅薯涼粉反扣在案板上。

• 14、刀上沾一點水，將紅薯粉涼粉切成條狀。

• 15、放入香菜，小米辣和蒜末。

• 16、放入芝麻用熱油淋入激出香味兒。

• 17、加老乾媽，油潑辣子，醋，醬油，鹽攪拌均勻即可享用。

• 18、家常美食，不容錯過哦。

• 19、小夥伴一起來吧！口感簡直妙不可言😯！

小竅門

一碗紅薯粉乾粉，有顆粒狀的，六碗水，1:6的完美比例，再加鹽和鹼粉口感會更加筋道。簡單又美味，夏日必備哦！