紅薯涼粉的做法分享

夏天到了，天氣炎熱，大家的胃口都會比較不好，很多人都吃不下熱騰騰的米飯，而選擇吃一碗清爽可口的涼粉。今天小編和大家分享一下紅薯涼粉的做法，讓大家在家就可以吃到可口的涼粉，既簡單又衛生，還可以改善大家的食慾，一起來看看吧！

一、紅薯涼粉的做法分享

以前的時候都比較喜歡吃涼皮還有擀麪皮的，但是，自從在外面吃了一次涼粉之後，就喜歡上了它。因爲我經常在外面吃涼粉，媽媽怕外面的涼粉不乾淨不衛生，就親自在家給我做手工涼粉。媽媽告訴我，其實做涼粉很簡單的，最主要關鍵的就是在於澱粉，你無論選擇哪一種澱粉，最重要的一點就是純度，像那種土豆澱粉和紅薯澱粉是要成顆粒狀纔是最好的選擇。

1、手工紅薯涼粉的食材

就是紅薯澱粉還有清水，還有一些黃瓜，大蒜，醬油等配料。

2、手工紅薯涼粉的做法

（1）首先把紅薯澱粉和清水混合，比例就大概爲紅薯澱粉1，清水4或者5，把兩個攪拌均勻之後過濾掉裏面的一些雜質。

（2）其次將澱粉放在鍋裏面用小火開始煮，並且不停的要攪拌它，直到它全行成透明的膠狀後就立刻關火。就把它放在一個大碗裏面，

（3）之後自然放涼，放涼後就把它蓋好蓋子然後再放冰箱冷藏兩個小時以上，後把冷藏好的涼粉拿出來切成條狀。

（4）然後把涼粉放入涼白開中過一下立刻撈出來，瀝乾水分，放上黃瓜絲，蒜末，再根據自己的喜好調好汁之後倒入就可以啦!這樣做出來的涼粉你不管是涼拌還是炒着吃都是非常讚的。

3、彩色紅薯涼粉的做法

媽媽有時候還會給我們做彩色的涼粉，就是需要紅薯涼粉還有變色的主要食材紫甘藍汁了。

要把紫甘藍切成碎粒，然後放入攪拌機，加水攪拌，攪拌之後把汁倒出來然後撇去那些上面的泡沫，之後加入紅薯澱粉給攪拌均勻了，再過濾一下里面的雜質，之後就倒入鍋中開始加熱，邊煮邊攪拌，後面還是跟上述的步驟一樣。

二、紅薯涼粉不黏的小訣竅

是不是很簡單的做法呢?而且在家如果自制涼粉的時候，有人做出來的涼粉總是黏糊糊的，這是爲什麼呢?

其實也是很簡單的，你只要就是調整一下澱粉和水的比例，澱粉過多沒有凝固好的時候纔會導致做出來的涼粉比較黏一點，所以你按照比例調整好了，就不會粘了的。而且你還可以在澱粉中放入金利源，它是一種食品添加劑，它可以使涼粉變得更加的勁道。

今天小編把紅薯涼粉的做法分享給大家，是不是覺得其實自己做紅薯涼粉也不是那麼難呢？喜歡吃涼粉的朋友可以動手試一試，味道真的很不錯呢，而且學會自己做手工涼粉，會有很強烈的自豪感哦，因爲確實是一件值得高興的事情。快快行動起來吧！