椰蓉小方的做法 夏季必備——椰蓉小方 椰蓉小方怎麼做
來源:飄香吧 3.02W
“要說夏天最適合的甜點,莫過於冰冰涼的慕斯蛋糕和椰蓉小方了,相比於慕斯蛋糕繁瑣的步驟和工具的侷限,椰蓉小方更適合更多的家庭製作,它所需的工具僅爲一口小小的奶鍋,從裏而外都是滿滿的椰香,不是甜膩的感覺,卻滿嘴的幸福,特滿足,”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰蓉小方的做法步驟
1、先把150g椰漿與淡奶油和白砂糖混合,(正常甜度的白砂糖是40g,這裏我放的是35g,口味稍淡一些,可以根據需要自己調整甜度)
2、把澄粉與70g椰漿混合,
3、把第一步中的椰漿淡奶油混合物倒入奶鍋中,
4、中小火加熱,
5、待微微沸騰,加入第二步中的粉漿,不停的攪拌,
6、轉小火,待微微成膏狀,即可,(整個過程大概需要2-3min,)
7、模具底部撒上一層椰蓉,把膏狀物倒入,把表面填平,待自然冷卻後放入冰箱兩小時,取出,用小刀沿着模具內壁劃一圈,即可輕鬆脫模,切塊裹上椰蓉即可,
小竅門
煮制的過程要一直攪拌,以防糊底;
成膏狀即可離火,時間太長,最後成品的口感就很難達到入口化了,