椰蓉奶油麪包的做法 小版椰蓉奶油麪包 椰蓉奶油麪包怎麼做

“我非常喜歡吃椰蓉奶油麪包，可以說是從小到大都愛那味道。可是以前卻不知道在大熱天也不融化的奶油竟然是植物性奶油，含有對身體危害的反式脂肪酸，而之前不懂烘焙的相關知識，不清楚奶油還分動物性和植物性，沒得對比，就只是覺得它甜滑好吃，但是吃一個就覺得那奶油太甜膩。但是自從學會烘焙以後，吃到真正的動物性淡奶油，才知道什麼才叫好吃的淡奶油，口感輕盈細膩，奶香味濃郁。今天我就做個小版的椰蓉奶油麪包，一下子可以吃掉3個，非常滿足。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉奶油麪包的做法步驟

• 1、牛奶、蛋液、糖和鹽倒入麪包桶裏。

• 2、倒入麪粉，在麪粉頂端加入酵母，麪包桶放入到東菱1352AE-3C麪包機裏。

• 3、選擇和麪10分鐘後再加入黃油，繼續和麪13分鐘。

• 4、麪糰和好後，在室溫下發酵兩倍大。

• 5、麪糰發酵好後輕壓排氣，分成14等份，每份大概是33-35克麪糰。其中9份放入法焙客的9連模具裏（剩下的5份我弄成其他形狀的麪包），沒有模具的可以直接放在烤盤上。

• 6、放入烤箱內發酵40分鐘左右，有兩倍大，在麪包坯表面刷上蛋液。

• 7、放入已經預熱到上火160度，下火170度東菱K40C烤箱中下層，烘烤15分鐘左右。

• 8、烘烤結束，將麪包取出，放在晾架上晾涼，用麪包刀在表面割一刀，不割斷。

• 9、在麪包表面塗上融化的黃油（配方外），沾上椰蓉。

• 10、淡奶油加糖粉隔冰水打發至可裱花狀態，打發好的淡奶油裝入裱花袋內。

• 11、將淡奶油擠在割口中即可。