香煎餛飩的做法 超詳細圖解餛飩做法——香煎餛飩 香煎餛飩怎麼做
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“蝦類的補益作用和藥用價值都比較高。蝦具有壯陽益腎、補精、通乳的作用,常吃可以強身健體。
但是,需要注意的是,蝦是發物,凡有瘡瘻宿疾者或在陰虛火旺時,不宜食蝦。
豌豆富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。它具有抗癌防癌、抗菌消炎、增強新陳代謝、防止便祕、清腸等作用。
喜歡食物被烤過或者被煎過之後那種焦脆的口鹹。
所以,今天咱就來個香煎餛飩,煎過的餛飩外脆裏嫩,配上自己調製的獨家汁水,吃起來那叫一個過癮啊!
雖然說製作過程有些些麻煩,但是,煎餛飩的口感是普通水煮餛飩所無法比及的。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎餛飩的做法步驟
1、蝦去頭,剝皮,並用牙籤挑去蝦腸。
2、豌豆切碎,與雞脯肉、蝦仁一起剁碎。
3、剁好後,裝容器裏,加半勺鹽。
4、滴少量生抽。
5、加適量蠔油。
6、加少許熟的食用油。
7、充分攪拌均勻,餛飩餡就拌好了。
8、溫水和麪,面和好後加蓋餳十分鐘。
9、餳好的面擀薄,像摺扇子一樣折起來。
10、切成約五公分的段。
11、切好的面片依次展開,摞到一起,再分切成正方形面片。
12、拿一個面片,在中心位置放少量餡。
13、面片對摺,不用折得很整齊,可錯開一點。
14、對摺後的餛飩皮從底部朝上再次對摺。
15、把包餛飩餡的那層兩頭拉到一起。
16、把兩頭捏緊。一個餛飩就包好了。如此包好所有的餛飩。
17、炒鍋熱油,油量跟普通炒菜用量差不多。
18、油微熱後即把餛飩下鍋。
19、加蓋,小火煎至底面金黃後翻面,兩面都煎黃後即可出鍋。
小竅門
1、擀麪片時擀得越薄,包成的餛飩越容易煎熟。
2、煎餛飩時火一定要非常小,並且加蓋,這樣才能保證餛飩餡也熟透。