香煎官帽餛飩的做法 - 香煎官帽餛飩怎麼做

“餛飩是江南一帶最受大衆歡迎的美食，尤其是上海人的最愛，幾乎每天都離不開這一口餛飩，餛飩天南地北都有，但是各地的名稱不同，包法也迥異，我從小跟着父親學習包餛飩，學到了江南一帶的包法，叫做，官帽餛飩，包好之後，就像古時候官員頭上戴的帽子哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎官帽餛飩的做法步驟

• 1、備好材料。

• 2、豇豆汆水到熟。

• 3、豇豆切成末，姜，小蔥切成末。

• 4、將肉餡和豇豆放入大碗，準備拌餡。

• 5、加入蔥薑末，生抽，十三香，麻油，調和油，鹽，攪拌均勻。

• 6、餡攪均勻。

• 7、皮中間放入餡。

• 8、對摺。

• 9、再對摺，反着彎折，然後捏起來，形成官帽形狀。

• 10、包好的很像官帽吧？？？

• 11、平底鍋入少許油，放入餛飩，小火先煎一會。

• 12、開大火，觀察。看到水收幹，就開蓋，關小火，繼續煎制一會，筷子翻開看一個，底焦黃，就大功告成了！

小竅門

包餛飩開始覺得難，做練習幾次就會了哦！