小吃 如意蛋卷的做法 - 如意蛋卷怎麼做 來源:飄香吧 8.29K 食材明細主料豬肉餡 (250克)雞蛋 (兩個)海苔 (兩張)蔥 (半棵)輔料料酒 (一湯匙)生抽 (一湯匙)香油 (一湯匙)雞精 (少許)鹽 (少許)五香粉 (少許)姜粉 (少許)澱粉 (少許)鹹鮮 (口味)蒸 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)如意蛋卷的做法步驟1、肉餡剁細一些,三分肥七分瘦。2、剁好的肉餡加入料酒、生抽、姜粉、雞精、鹽、五香粉、蔥末,用筷子順着一個方向攪拌均勻。3、再根據攪好餡的乾溼程度加入澱粉,淋入香油,攪拌均勻上勁,攪好的餡是黏稠狀的。4、雞蛋打散,小火燒熱鍋後用油刷在鍋裏刷一層油,倒入一半蛋液,迅速轉動鍋子使蛋液攤開成圓餅狀,小火煎至蛋皮表面凝固。5、藉助木鏟利用鍋的弧度劃出蛋皮,依照此方法煎好另一張蛋皮。6、煎好的蛋皮稍涼後蓋上一張海苔。7、取一半的餡用勺子均勻的攤開在海苔上。8、兩端向中心捲起來。9、卷好兩個卷倒扣在盤子裏,涼水入鍋,開鍋後15分鐘即可。10、切片裝盤 如意 如意蛋卷 如意蛋卷怎麼做好吃 如意蛋卷的做法步驟 如意蛋卷的家常做法 蛋卷 如意蛋卷的做法 如意蛋卷的最正宗做法 如意蛋卷怎麼做