家常蛋黃如意卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.67W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
鹹鴨蛋 :150臘腸 :100
油皮 :200
菜花 :50
輔料
鹽 :3植物油 :15
澱粉(玉米) :20
具體步驟
1. 鹹蛋黃蒸熟後碾碎;
2. 油豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬的部分;
3. 將20克澱粉加入水調製成30克的澱粉糊待用;
4. 取兩張豆腐皮(油豆腐)縱向平鋪成長方形,在豆腐皮上抹上一層碾碎的鹹蛋黃,再把臘腸置於鹹蛋黃上,慢慢向上捲起,卷至尾端,用澱粉糊封口;
5. 將卷好的卷子放在盤子裏,入鍋蒸10-15分鐘;
6. 待卷子蒸熟後,取出晾涼;
7. 利用卷子晾涼的時間,將菜花摘小朵洗淨;
8. 鍋內水燒開,加鹽,滴少許油,入菜花燙熟後撈出瀝乾;
9. 將菜花擺在盤中,將晾涼的卷子切成厚片裝盤即可。