雙蛋腸 - 自制雙蛋腸

“下酒菜之一”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制雙蛋腸的做法步驟

• 1、準備原材料

• 2、變蛋切成小塊，雞蛋打散攪成雞蛋液

• 3、雞蛋和變蛋放到一起，加入鹽，攪拌均勻

• 4、腸衣洗淨準備好，一頭打結，另一頭套在漏斗上，如果沒有漏斗，將礦泉水瓶攔腰剪斷，取上半部分，成爲簡易漏斗，然後將腸衣套在瓶口上

• 5、將混合的雞蛋液倒入漏斗中，待都灌倒腸衣裏，將腸衣的另一頭打結

• 6、水燒開後，將蛋腸放入，小火慢煮，10分鐘翻面，再煮8分鐘。可以用牙籤扎一下，如果沒有液體冒出，即表示已經熟了

• 7、撈出，晾涼

• 8、剝去腸衣

• 9、切片

小竅門

根據腸衣的粗細調整煮的時間，我這個比較粗就多煮了一會