臘腸燒鴨雙拼煲仔飯的做法 - 臘腸燒鴨雙拼煲仔飯怎麼做

“這款煲仔飯簡單快捷，營養豐富，回味悠長～下班回家一定已經很累了，下廚20分鐘就能開餐，是不是很欣慰～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘腸燒鴨雙拼煲仔飯的做法步驟

• 1、準備一碗大米，淘洗乾淨。取一個乾淨砂鍋，底層和四壁刷一層花生油。倒入大米和水，米水比例：1:1.5。最好提前浸泡大米一小時。大米中加半湯匙花生油拌勻，目的是爲了煮熟的大米粒粒分明、油亮香糯。砂鍋放電陶爐上，開內層火，大火燒開後，馬上轉小火加蓋慢煮。

• 2、煮飯時，準備調味汁，切好臘腸、燒鴨。米飯七分熟時，在米飯表面鋪好臘腸、燒鴨、薑絲，打一個雞蛋進去（這次爲了顏色漂亮，提前煎的太陽蛋）。沿着鍋邊淋少許花生油，有助於形成香脆的鍋巴。馬上蓋上蓋子，轉最小火煮5-8分鐘。關火後，不開蓋燜15分鐘。

• 3、焯一下小油菜，加少量鹽、兩滴油，讓油菜翠綠鮮亮。撈出瀝乾水分，放入煲仔飯中。

• 4、最後的點睛之筆就是淋上調味汁，煲仔飯發出滋滋的響聲，調料汁滲透進晶瑩透明的米飯中，香噴噴熱騰騰的食用吧～