幹炸新鮮馬步魚的做法 - 幹炸新鮮馬步魚怎麼做

“我們當地人叫它“針娘魚”。燒烤用的馬步魚就是這種魚的魚乾。
不過，我買的這個個頭大，一條魚差不多3兩。
我家孃親最喜歡吃油炸的這個魚，我本來計劃做魚餃子呢。老佛爺說還是炸了好吃，我就做了幹炸的了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炸新鮮馬步魚的做法步驟

• 1、5條魚，給孃親炸3條略微小點的，老太太吃不了鹹，所以她的魚不放鹽的。我跟保姆姐姐吃2條大的。

• 2、我們吃的兩條放食鹽醃製半小時，魚很新鮮，不需要料酒之類的呢。

• 3、分成段，控幹水分，撒乾麪粉。

• 4、熱鍋冷油。

• 5、油熱放魚段進入炸。

• 6、炸至外表金黃。

• 7、撈出。

• 8、擺盤。

• 9、成品，喜歡吃椒鹽的撒點椒鹽。