醃鹹蛋 - 家庭醃鹹蛋

“喝粥時很喜歡就着鹹蛋來吃，在鹹蛋的一端敲裂扒個洞，用筷子或小匙子把裏面攪碎再一點點地往外掏，吃起來有滋有味的，在俺們這嘎地買不到鴨蛋，只好用大點的雞蛋來代替了，醃得夠時間方法得當的話，蛋黃一樣會出油。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭醃鹹蛋的做法步驟

• 1、用廚房紙沾滿二鍋頭，把雞蛋擦遍全身；

• 2、然後放在太陽下暴曬一下午；

• 3、在把蛋放入容器裏，倒入飽和的鹽水，蓋好蓋子，大概醃三週就可以了。

小竅門

一、用高度酒擦拭雞蛋殼是主要是爲消毒；

二、暴曬雞蛋也是爲雞蛋殼消毒；

三、醃蛋的鹽水一定要飽和夠鹹，否則蛋很容易變壞。