香辣酥的做法 - 香辣酥怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣酥的做法步驟

• 1、熱水裏加入少許鹽，把花生米放入泡10分鐘。

• 2、去掉表皮。

• 3、乾紅辣椒剪成段，去掉裏面的籽，只要表皮。

• 4、把辣椒皮泡在開水裏半個小時。如嫌辣，就泡的時間長一點，中間換幾次熱水。

• 5、泡好的辣椒皮瀝淨水，放盆內，加入鹽、雞精、十三香拌勻。

• 6、加入白芝麻拌勻。白芝麻多一點。

• 7、最後加入花生和糯米粉拌勻，讓彼此粘連。沒有糯米粉也可以用澱粉，我試過用紅薯粉比玉米粉效果要好。

• 8、油鍋燒溫即可把辣椒倒入鍋中炸，炸時先開大火定型，然後轉小火，等花生酥了即可出鍋。

• 9、撈出控淨油。

• 10、成品圖

• 11、成品圖