香酥麻辣鯽魚的做法 - 香酥麻辣鯽魚怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥麻辣鯽魚的做法步驟

• 1、魚洗淨後兩年切上刀口，放入料酒，胡椒粉，鹽，薑片醃製一會

• 2、姜蒜辣椒，蔥切碎備用

• 3、雞蛋打散備用

• 4、醃製好的魚用廚房紙巾吸乾水分，裹上蛋液後，再拍上面粉

• 5、鍋裏倒入油燒熱至七八成熟放入魚下鍋炸

• 6、炸至表面微發黃，一定要炸透，撈出控油

• 7、鍋裏倒入少許油，放入姜蒜辣椒下鍋炒香

• 8、放魚下鍋，放入紅燒醬油，醋，魚小火煎一下

• 9、碗裏放入一勺澱粉用水化開

• 10、倒入鍋中勾芡

• 11、最後撒上蔥花，撒上孜然粉，花椒粉收汁即可