香酥蛋黃酥的做法 - 香酥蛋黃酥怎麼做

“酥香掉渣的蛋黃酥”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥蛋黃酥的做法步驟

• 1、蛋黃處理下我這次用的真空包裝的，我的蛋黃都會上鍋蒸一下

• 2、蒸10分鐘

• 3、水油皮將所有材料放入麪包機揉麪檔讓他自己出膜

• 4、柏翠的麪包機

• 5、出膜啦

• 6、油酥製作，直接低筋麪粉和豬油混合

• 7、然後分別醒發30分鐘

• 8、分成16個麪糰

• 9、將油酥包進水油皮中，醒發20分鐘

• 10、醒發後，擀麪杖擀稱橢圓狀

• 11、從上卷下來

• 12、醒發20分鐘

• 13、取出中間按壓

• 14、對摺

• 15、壓扁

• 16、擀城中間厚兩邊薄的麪皮

• 17、用豆沙包裹蛋黃

• 18、油皮包裹豆沙

• 19、收緊口

• 20、刷蛋黃，刷兩遍哦，那樣上色漂亮

• 21、撒芝麻

• 22、烤箱180度25到35分鐘

• 23、切開看看吧層次分明的蛋黃酥就完成了