木須肉（家庭版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將黃瓜先斜切段，再豎起來切片，即成爲漂亮的菱形片。

2.將蔥、姜、蒜處理好備用。

3.木耳泡發清洗乾淨，摘成小朵。

4.豬肉切薄片備用。

5.將豬肉片放入小碗中，調入鹽、糖、醬油、胡椒、蔥姜、澱粉和一點蛋清。

6.餘下的雞蛋加點鹽和蔥打散在碗中備用。

7.鍋內放油，油熱下蛋液。

8.蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出。

9.再起油鍋，油熱下調好味的肉片。

10.滑炒斷生盛出備用。

11.第三次起油鍋，下黃瓜、木耳和蒜，翻炒變色後加鹽調味。

12.將前面炒好的肉片倒回鍋中，炒均。

13.最後將雞蛋也倒回鍋中，炒均，即可出鍋。

烹飪技巧

1.肉、蛋和蔬菜都要分開入鍋炒，最後拌均，纔有好味道。2.炒蛋要用熱油，蛋纔可膨鬆，口感好。3.木耳易炸鍋，因此火不要太大，黃瓜炒的太久，會失去脆度。