吮指香辣螺螄的做法 - 吮指香辣螺螄怎麼做
來源:飄香吧 2.45W
“炒螺絲是一道很簡單又很美味的菜,但是一般菜場裏買的螺絲多數是生長在比較髒的環境裏的(專門養殖的可能略微乾淨些),所以買回家都要養個半天,最好養一整天,養的時候把螺絲倒在盆裏,水要淹沒螺絲,是螺絲的兩倍,在水面滴上幾滴香油,這樣螺絲會吐出很多垃圾的!剛剪過屁股的螺絲買回家也可以養的,但是不能過夜,時間長了就死了臭了。炒螺絲的時候要放多些水,淹沒最好,這樣所有的螺絲都在燒開的湯裏煮着,就等於是在殺菌了!!!大排擋上的炒螺絲一般都是幹炒的,個人認爲這樣炒法是比較快熟的,但殺不了菌,不建議吃!!!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
吮指香辣螺螄的做法步驟
1、這是買的剪過屁股的螺絲,已經養了12小時,吐出很多的垃圾了,然後反覆又洗乾淨的。
2、生薑和大蒜切片(切絲也可以,個人喜好)蔥切段,幹辣椒剪碎。
3、炒鍋裏油熱七分,把步驟2的輔料下鍋煸出香味來。
4、倒入瀝乾水份的螺絲。
5、翻炒螺絲,然後倒入清水以淹沒螺絲爲準。
6、放鹽雞精倒一點點醬油。
7、不要蓋鍋蓋,就這樣大火燒,一直到水分收幹,留一點點湯就好。
8、哈哈,大火大概燒了10分鐘左右吧,湯水收幹了,有人會說這樣燒的時間太長螺絲肉都老了,但是如果沒有煮熟吃,那寄生蟲等等的細菌沒有殺死怎麼辦,還是健康更重要些啊!!其實吃的時候還可以的,關鍵是吃的時候光覺得美味了,也沒覺得肉老。
9、大功告成!好吃好吃好吃啊!不用筷子的,一根牙籤和兩個手,到最後連手指頭都不放過,真是美味啊!而且超級便宜。