蛋黃五花肉糉的做法 - 蛋黃五花肉糉怎麼做

“之前包了蛋黃排骨糉，感覺排骨瘦了點，吃起來太乾了，糯米里缺油水！所以重新包了點蛋黃五花肉糉！好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃五花肉糉的做法步驟

• 1、買回的五花肉洗淨切小塊

• 2、放入料酒、生抽、蠔油、鹽、砂糖、腐乳汁、雞粉、薑片

• 3、攪拌均勻，放入保鮮袋裏放入冰箱冷藏過夜

• 4、糯米洗淨瀝乾水分，放入生抽、老抽、一點點砂糖、腐乳汁、雞粉

• 5、拌勻醃製半天

• 6、蘆葦葉放入溫水裏浸泡洗淨

• 7、準備好的五花肉和鹹蛋黃

• 8、取3張蘆葦葉剪去頭部，然後把3張葉子排放好，舀入適量糯米，放一個蛋黃，再加入適量糯米

• 9、把長的那頭蘆葦葉蓋住材料，往左手邊繞，再底部添加一張蘆葦葉，對齊糉子尖角處，墊在下方。糉子朝上後，可以看到開口，用右手大拇指伸進去將裏面的食材壓緊

• 10、壓緊後的開口處再次裝入一小塊五花肉和適量的糯米

• 11、將第四張糉葉蓋住開口處，往左邊繞，繞過糉子尖角，將糉子頭上兩端向內捏緊用繩子紮緊

• 12、放入電燉鍋中燉4小時

• 13、煮的期間要注意鍋內的水位，看到水燒的只有一半了，就要加冷水，直至燒熟爲止

小竅門

糯米和鮮肉都要提前醃製才入味