甘草九制陳皮的做法 甘草九制陳皮（涼果） 甘草九制陳皮怎麼做

“之前不是教大家做過陳皮嘛，然後很多人留言問我是不是就是街上賣的那種九制陳皮，那可不是的，上次做的陳皮是中藥陳皮，泡水或者是燉肉用的，既然大家問起來了，那我索性好人做到底，今天給大家一個九制陳皮的配方吧~
九制陳皮是一種涼果類點心，主要就是陳皮和甘草，比較清肺化食，馬上也要過年了吃了大魚大肉不消化的可以多吃點這個哦，酸酸甜甜很好吃！
甘草性平，不用擔心冬天吃會傷元氣哦~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 進階 （難度）

甘草九制陳皮的做法步驟

• 1、首先就是幹陳皮脫苦，幹陳皮用冷水泡一夜，換水沖洗四五次

• 2、然後在鍋裏面快速焯水4分鐘，取出來冷水漂洗四五次

• 3、然後放到陰涼的地方陰乾，不要特別幹，還有點微微軟即可

• 4、然後就是煮漿：500g清水加25g甘草煮十五分鐘以上，液體收縮成爲原來的三分之一，關火浸泡一個小時以上

• 5、泡好的料液濾出來甘草放到一邊曬乾，小火繼續熬煮，放進去20g食鹽

• 6、加入100g砂糖

• 7、然後把陰乾的陳皮泡進料液裏面去，泡一夜

• 8、第二天撈出來放到太陽底下曬，曬到半乾之後繼續浸泡，直到吸收所有料液爲止，然後曬到半乾

• 9、這時候把煮過並且曬乾的甘草放進料理機

• 10、打成粉末

• 11、然後曬到半乾的陳皮放進麪包機內桶裏面

• 12、並且加入陳皮粉末

• 13、麪包機開始一個翻炒乾貨程序即可！

小竅門

因爲沒有加入硬化劑（石灰），所以一定要曬到快全都乾的時候才能放進麪包機，不然就會攪拌成漿糊狀態的……