自制香煎魚豆腐的做法 - 自制香煎魚豆腐怎麼做
來源:飄香吧 1.78W
食材明細
- 魚香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制香煎魚豆腐的做法步驟
1、準備主要食材:蔥姜切碎加少許溫水浸泡,巴沙魚清洗乾淨切塊,玉米澱粉,雞蛋一個。
2、魚肉放進電動攪拌機,加鹽,雞蛋,糖,白胡椒粉,玉米澱粉,蔥姜水,料酒,原汁醬油。
3、攪拌成細膩的魚肉糜,攪拌好的魚肉有黏性,抄起一塊可以掛在鏟子上不掉,這樣的狀態是最好的。
4、.耐高溫模具刷油,把魚肉糜放進去壓平。
5、蓋上保鮮膜,牙籤扎排氣孔,水開後上火蒸25-30分鐘(注意!魚肉糜放容器的8分滿就可以,蒸的時候還會變大漲高)。
6、蒸好的魚肉糕不要馬上脫模,等散去熱氣溫溫的再脫模。
7、脫模後切成大一點的方塊。
8、不粘煎鍋中放少許油,把魚肉塊放進去,煎到每一面都發黃上色。
9、如圖,記得用中小火,防止變糊。
10、自制魚豆腐完成了,魚肉鮮香q彈,在家給孩子做一盤魚豆腐,無添加更放心,營養健康易消化。
小竅門
1.魚肉選擇無刺或者刺少的黑魚,清江魚,鱸魚等。
2.蔥姜水分次放入,攪拌到魚肉上勁,有黏性,這樣做出來的魚豆腐有彈性,口感好。