玉米涼粉的做法 - 玉米涼粉怎麼做

“這兩天，我和家人的食慾都因天熱受到了影響，因此，今天，趁着上午相對涼爽，做一些清涼爽心的涼拌菜來提高食慾，下面，這道菜涼拌小菜就是我用玉米澱粉自制的玉米涼粉，再配上各種酸辣的調味料，使得我和家人食慾大開，也讓我們的胃口享受一下難得清新與涼爽。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米涼粉的做法步驟

• 1、原配料如圖所示準備好。

• 2、將100ML的礦泉水倒入50克玉米澱粉中。

• 3、攪拌均勻。

• 4、將小鍋置於爐上，倒入400ML礦泉水。

• 5、大火燒開，然後，關火。

• 6、將拌好的水澱粉倒入，攪拌均勻。

• 7、開小火，邊攪邊拌至起大泡，待呈濃稠透明狀後，即關火

• 8、倒入準備好的乾淨容器中。

• 9、室溫放涼1—2小時或直接放入冰箱冷藏30分鐘，至成形即可食用。

• 10、食用時，將涼粉切成自己喜歡的形狀擺盤。

• 11、所有調味料如圖所示準備好。

• 12、加1勺蒜泥。

• 13、加1茶匙鹽。

• 14、加1大勺生抽。

• 15、加1大勺香醋。

• 16、加少許雞精。

• 17、加1勺自制辣椒油。

• 18、加適量香油。

• 19、調拌均勻，即可食用。食用前，加少許香菜或香蔥點綴。

小竅門

1、製作涼粉時，若用冷水，估計因時間不夠，水不容易燒開，所以，我採用來做礦泉水，這樣，會更衛生、健康。另外，若家中沒有礦泉水，可以用涼白開水代替。
2、調味料的添加順序和多少沒有硬性地規定，可以按自己喜好隨意增減。
3、臨上桌前，加少許香菜或香蔥點綴，一則可使色澤更好，二則也能增加些風味。