玉米澱粉和玉米粉一樣嗎

不一樣。雖然玉米澱粉和玉米粉都是玉米的產物，玉米粉是玉米曬乾後磨成的粉，玉米澱粉是經過特殊處理後得到的比玉米粉更加細膩的粉狀物。玉米澱粉是白色的，玉米粉是有白色和黃色的。玉米粉多用於煮粥，做玉米饅頭，也可用來餵雞鴨，玉米澱粉多用於醃製肉類使肉類嫩滑，也可以在煮菜時候作勾芡使用。