涼拌酸辣米粉的做法 涼拌酸辣米粉🥙 涼拌酸辣米粉怎麼做

“很多人喜歡吃米粉，我常用這種方法涼拌米粉，很入味爽口，味道有點象擔擔麪🥙。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌酸辣米粉的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、先將幹米粉煮五分鐘至軟，然後關火泡四十分鐘。

• 3、將泡好的米粉用清水投一下，再煮二三分鐘，然後撈出，用涼開水過涼備用。

• 4、黃瓜切絲，香菜切段，滷蛋切成二半，烤腸斜切片，蔥切小段，蒜切碎。酸豆角，紅辣椒切小段備用。

• 5、調味汁先調好：蒜末，1小勺蠔油，2勺生抽，1小勺香醋，半小勺白糖，香油少許，麻油少許，蔥油1小勺調勻。

• 6、鍋內放油，油溫熱放入蔥花和紅辣椒煸香。

• 7、再放入切好的酸豆角翻炒，再加1小勺蒜蓉辣醬，少許水略炒。

• 8、炒好的酸豆角盛出。

• 9、將米粉，黃瓜絲，香菜段，酸豆角，滷蛋放入盤中，淋上調好的蒜汁即可。

• 10、味道鮮香爽口，也很簡單。

小竅門

酸豆角味道比較鹹，炒至前要提前用清水浸泡去除鹽分，可以多炒一些放冰箱冷藏，再吃米粉就省事了。喜歡吃麻辣口味的，辣椒和麻油可稍微多加點。米粉要提前泡好，再煮就省時了。