五香豆乾的做法 祕製小零食——五香豆乾 五香豆乾怎麼做

“前幾天看米芽大師做了西紅柿豆乾，我忽然想把自己的家常祕製小零食分享給大家！平常多做一些，放在冰箱裏，嘴饞時拿出來吃很過爽！用來配白飯也相當給力！畢竟外面買的豆乾實在讓人不放心，不知道有沒有防腐劑，如果家中有小孩和老人更加不能隨便買來給他們吃了哦！
自己動手，豐衣足食，親愛的朋友跟我一起來動動手吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香豆乾的做法步驟

• 1、把豆腐洗乾淨，控幹水份

• 2、把豆腐乾切成半釐米厚的塊

• 3、蒜薹切成碎末

• 4、紅辣椒大蒜切碎

• 5、鍋中放油約50克（實耗10克），把豆腐乾放入油鍋中，大火煎

• 6、煎至兩面金黃色後，撈出來，一直是保持大火的，因爲大火豆腐吸入的油份會比較少一些，如果你用的豆腐水份比較大就要煎得久一點！另取一無油的鍋，把豆腐乾倒少無油的鍋中！

• 7、加入蒜薹、紅辣椒、郫縣豆瓣，稍稍炒一下

• 8、加入一碗兌了醬油和鹽的清水

• 9、湯汁收幹後，加入大蒜碎

• 10、出鍋前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉

• 11、裝盤，味道真是回味無窮！

小竅門

喜歡有嚼勁的就可以像我一樣把豆腐炸幹一點，喜歡嫩嫩的，可以稍炸一下就行了
收汁可以根據個人喜好來收，如果是配飯就可以留點汁
孜然粉最後放纔會有香味，不發苦！