香辣肉鬆的做法 香辣"肉鬆" 香辣肉鬆怎麼做

“自己做吧。肉鬆T還沒吃過，他肯定會喜歡。而且自己非常非常想做肉鬆麪包。
所以有了這次非常不情願的肉鬆製作……
但是自己做也不是沒有好處的。我不愛特別甜的肉鬆，可是買到的多還是覺得糖多。自己做的比較辣，少糖，更五香，更符合自己口味，也就吃得更開心啦。

祝所有的廚子們都和我一樣，下廚是種態度和表達，開開心心地享受每一道菜餚。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣肉鬆的做法步驟

• 1、豬裏脊過水去浮沫。

• 2、換水，將豬裏脊和姜、蔥白、八角一起煨45分鐘。

• 3、最需要耐心的部分。用叉子和手，將肉撕成一絲一絲的。越細之後也就越蓬鬆。我顯然是上了一天學，偷懶的心情已經上來，撕得不夠細的。

• 4、終於撕了個大概樣子出來，一定要拍圖紀念一下。

• 5、鍋裏給少油，將肉絲放進去烘炒。先給料酒和醬油，炒到幹，然後加入其他所有的調料，按個人口味進行調整。中小火，慢慢翻炒。拿兩個叉子來翻動。因爲細小的絲很塊會幹，大塊的絲撕的時候可能注意不到，但炒一會就都現身了。用叉子將大塊的繼續撕開。如此一直炒到肉絲變幹，成爲鬆肉狀態。

• 6、炒好的肉絲攤攤涼，即可使用或者裝在密封瓶裏儲存。如果還嫌長了，拿剪刀給簡短了，效果會好些。