辣肉鬆排包的做法 - 辣肉鬆排包怎麼做
來源:飄香吧 1.5W
“總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待,試着讓自己變得更豐盛,強大。【我的麪包日記】我用的是辣肉鬆,怕辣的親可用原味肉鬆內餡可按個人喜好”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
辣肉鬆排包的做法步驟
1、把所有材料都稱進東菱麪包機桶內(BM1352B-3C)(除了黃油)
2、第一次和麪10分鐘揉完加入黃油,繼續揉麪,兩次和麪程序
3、滾圓發酵至1.5倍大
4、發酵好的麪糰,用手粘點麪粉戳一個洞不回縮就是發酵好了
5、發酵好的麪糰拿出來排氣
6、分成4等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
7、再次擀開成橢圓形
8、藉助刮板把麪糰翻面
9、碼上辣肉鬆,從上而下把肉鬆捲入
10、用兩拇指按壓至中間
11、再次從上而下卷
12、收口捏緊
13、搓成橄欖形,然後再稍微長點,(按模具大小來定,我的是法焙客正方形活底蛋糕模)
14、二發酵至1.5-2倍大發酵差不多就可預熱烤箱,上下170度10分鐘
15、篩上面粉我這個篩粉也是有夠折騰的,兩寶寶幫我拉着油紙,姐姐幫我拿叉,孩子他爸拿着刀,誰知道他手一抖叉歪子了-_-#,粉也篩厚了o(≧▽≦)o(怕折騰的親,15.16的過程可省略)
16、用刀片割出自己喜歡的花紋
17、送進事先預熱好的烤箱上火165度下火150度15分鐘
18、脫模晾涼即可
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
小竅門
麪粉的吸水量不同,環境不同吸水量也會不同,建議方子裏的水預留10—15克出來了,適當的進行調整,(此溫度僅供參考,請按自家烤箱溫度進行調整)