肉串的做法 - 肉串怎麼做

“美味又衛生，自己有五姑娘，豐衣足食。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉串的做法步驟

• 1、後腿肉冷水泡去血水，按紋理分塊，去筋膜，片成三分厚的肉片。

• 2、加入2湯匙生抽，0.5湯匙老抽，1湯匙耗油，1湯匙香油，1湯匙料酒，2湯匙麻汁，3克鹽，鹽根據肉的多少，耗油和醬料都有鹹味。

• 3、加入蔥薑末，攪拌均勻，先淹着。

• 4、花椒八角（有丁香更好）微波爐，100度70秒，取出冷到溫度30度以下，用筷子隔着，倒入肉內。

• 5、串好，可以烤，也可以煎。

• 6、淹漬四個小時以上，最好晚上淹，次日串。

• 7、煎1.5分鐘肉變白翻面，再煎1.5分鐘，取出後撒孜然粉。

小竅門

還可以串雞肉，雞肉好穿，豬肉穿時跟縫衣服一樣。