雪菜肉泥春捲的做法 - 雪菜肉泥春捲怎麼做

“早就知道了是今天立春，而且還是下午的18點呢！

每年的立春前總會看到，鴨子或是鴛鴦在寒冷的水面上面嬉戲，體會一把“春江水暖鴨先知”的意境，就是看到柳樹發嫩芽的場景。還有就是每到立春的這個時間點震耳的爆竹聲。其他似乎也就麼有特別的感覺了。

不過今年，我早早的就想好了一定要做次春捲，一家人好好的來“咬”一次春。昨天早上起了個大早，早早就飛奔到菜場，因爲提前做好了功課，知道只有一家有賣春捲皮的。發現到了那裏，老闆回覆我說，平時這個時候春捲皮一定來了，可是不知道爲什麼，這次來的特別晚。我問他大概要等多久纔會到，他說大概要等一個小時。於是我就只好在菜場裏面轉悠了一下，跑到賣春捲皮附近賣雪菜的那裏，和老闆娘說買一塊錢的雪菜，順便和老闆娘聊起了說立春要吃春捲的事情，她一聽居然把生意都放下了，跑到賣春捲皮的那裏，問有沒有春捲皮賣。我當時就差點暈倒！後來我感覺一個小時實在太難等了，我就放了3元錢給賣春捲皮的老闆，叫他給我留着，我回頭來拿。

等我大概過了2個小時再回頭拿春捲皮的時候，發現我實在是太英明瞭！因爲我發現除了老闆給我留的大概10張（3元）的春捲皮以外，春捲皮已經全部賣完了。

其實我知道春捲裏面應該有韭菜、豆芽等等蔬菜，不過那樣也太普通了吧！我家小姨炸的春捲非常好，不過裏面基本都是那些韭菜、豆芽什麼的。這次我用了雪菜和肉泥來作爲春捲的餡料，原本以爲爸爸媽媽會比較的排斥，沒有想到媽媽慧眼實“珠”，說這樣的餡料吃起來味道更加鮮美咯！尤其是我買的雪菜是透過我長期實踐總結出來的味道，媽媽說這個有嚼勁的雪菜配上肉泥味道還真不賴咯！

不過爸爸因爲消化不是很好，不能多吃，所以只讓他吃了一個。另外還給他配了一碗粥咯！老人家和小孩這個春捲就不要多吃了，因爲不好消化而且火氣還大。當然愛美的美眉也不能多吃咯，油炸的東西熱量是相當的高咯！所以點點我早上吃了一個半當早飯，中午又和老公兩個人分掉了4個春捲。已經是超高的熱量了，所以晚上點點我就只能喝點粥和蔬菜，包括明天也不能吃肉肉了，否則雖然飽了口福，可是卻付出了身材的代價咯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜肉泥春捲的做法步驟

• 1、準備好肉泥、雪菜。

• 2、準備好春捲皮。

• 3、將雪菜和肉泥放入大碗中，打入一個雞蛋和少許料酒。

• 4、用筷子朝一個方向攪拌均勻。製成肉餡。

• 5、取一張春捲皮，放入適量的肉餡。

• 6、將春捲皮包着肉泥捲起。

• 7、兩邊往中間摺疊。

• 8、再次捲起，封口處用蛋清黏住。成春捲生胚。

• 9、將春捲生胚放入油鍋裏面炸兩道，炸至金黃即可出鍋咯！