雙色湯圓的做法 - 雙色湯圓怎麼做
來源:飄香吧 1.71W
“吃多了純色湯圓,做了雙色湯圓,用的南瓜泥,健康無添加,香甜軟糯,好吃又好看。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色湯圓的做法步驟
1、南瓜去皮後清洗乾淨,放蒸鍋蒸熟,把蒸好的南瓜打成南瓜泥。
2、300克水磨糯米粉分成二份,一份揉成南瓜粉團,一份揉成白色粉團。
3、揉好的粉團呈光滑的,軟硬合適,不粘手的狀態。
4、把白色的粉團擀成厚薄均勻的,正方形的薄片。
5、南瓜粉團同樣擀成正方形的薄片後,疊在白色面片上。
6、把面片從中間切開,切開的兩個面片再重疊起來,再一次切開。
7、這是重疊兩次後切開的側面。
8、然後再把這個疊好的面片切成大小差不多的小塊。
9、取一個小塊,按扁後放入適量的豆沙餡。
10、然後用虎口慢慢收起後捏緊收口。
11、同樣的方法把全部的小劑子做好,碼入盤中。
12、取一鍋,倒入適量水,煮開。
13、把做好的湯圓放入鍋中,大火煮開後轉中小火,煮至湯圓浮起,再煮1分鐘就可以熄火了。
14、健康無添加,香甜軟糯的雙色湯圓。
小竅門
1、粉團要揉勻揉透,揉至表面光滑,乾溼正好,不粘手,太乾了的話,擀不開,太溼,會粘。2、煮湯圓的小竅門就是大火煮開後轉小火慢煮,中間用勺子背把湯圓推一下,這樣不會粘鍋,也不會煮破,水要保持微沸狀態,直至煮到湯圓浮起,這樣煮的話中間也無需再加冷水。