彩椒肉卷的做法 - 彩椒肉卷怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

彩椒肉卷的做法步驟

• 1、麪粉加溫水揉成麪糰，蓋上溼布醒20分鐘左右。

• 2、醒好的麪糰再使勁揉它10分鐘，搓成長條，切小段（約是荔枝大小）。

• 3、取兩個小段，揉圓按扁。

• 4、表面都刷上油。

• 5、疊在一起。

• 6、擀成1毫米左右的圓麪皮。

• 7、平底鍋燒熱，放入擀好的麪皮。

• 8、正反面烙下即可。

• 9、豬裏脊肉切成絲，用澱粉、生抽、黑胡椒粉、料酒醃20分鐘。

• 10、將三種顏色的椒切成絲。

• 11、熱鍋冷油，倒入肉絲。

• 12、等肉轉白色時，倒入切好的彩椒絲，翻炒。

• 13、加適量鹽、雞精、黑胡椒粉即可出鍋。

• 14、將其卷在麪皮裏。

小竅門

彩椒的保健作用：

1)由於它們是選用具有不同顏色花青素的遺傳基因培育而成，彩色的柿子椒也含豐富含豐富的維生素A、B、C、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等以及椒類鹼等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。

2)彩椒中含有的豐富維生素C和β－胡蘿蔔素，而且越紅的含量越多。彩椒在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量會增加外，其他營養成分均會增加5倍，因此彩椒的營養價值更高於青椒。