肉末彩椒杯的做法 - 肉末彩椒杯怎麼做

“經常有媽媽們問我孩子不愛吃蔬菜怎麼辦？我家寶寶最早也是不愛吃蔬菜，不過現在沒有這個問題了，也因爲她比較大了已經懂得蔬菜的重要性了吧。在以前我爲了讓她多吃蔬菜也沒少下功夫。今天推薦的這道肉末彩椒杯就是一個讓寶寶愛上蔬菜的好方法，肉並不多，肉末里加入了大量的茭白，做好後和肉末一個顏色，味道也融合了，寶寶一定會大快朵頤，當做全部肉吃得精光，而且彩椒杯子很漂亮，也很好吃，和寶寶做個比賽很快就吃掉了。
彩椒的維生素C含量高，而且含豐富的胡蘿蔔素，所以是我經常選用來做兒童食譜的，以前一直在想，彩椒蒸了肯定不好吃，今天透過做這個菜，大大出乎我的意料，根本就不是我想的那樣淡然無味，非常好吃的，而且一點不辣，我以前炒着吃，我家女兒不愛吃，今天這樣做，女兒卻非常喜歡。吃的時候用刀劃幾刀，將彩椒分成幾塊，可以單獨吃、可以裹着肉末吃、可以蘸着湯汁吃，都很棒喲......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末彩椒杯的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、茭白切成薄片。

• 3、生薑、小蔥蔥白切成末，小蔥蔥葉切成蔥花。

• 4、鍋裏水燒到滾開，放入茭白焯水，茭白含有較高的草酸，焯水能有效減少草酸的含量。

• 5、將焯好水的茭白立即過涼水，這樣是爲了減少茭白的營養損失。

• 6、將處理好的茭白剁成細細的末。

• 7、瘦肉剁成末。

• 8、肉末、交白末放一起，打入雞蛋，加入黑胡椒粉、蔥薑末、生抽、鹽。

• 9、朝同一個方向攪拌順滑，然後加入少許玉米澱粉和適量香油，繼續朝一個方向拌一拌。

• 10、裝入彩椒杯裏。

• 11、鍋裏水燒開後，放入肉末彩椒杯蒸熟即可，中途用牙籤插孔，不然不易熟。（我原想着多做一些肉餡包一些混沌的，結果兩個彩椒杯太能裝，只剩下一點就全部裝進去了，結果蒸的時候不容易蒸熟，我在蒸到一半時間後又用筷子撬了撬，這樣才便於熟，所以建議親們做的時候杯子不要太深，肉末不要放太多，這樣還可以多吃蔬菜、少吃肉。）

• 12、將蒸的湯汁倒入鍋裏再次燒開，加入適量生抽和少許蠔油、香油攪拌均勻，然後加入一丁點水澱粉攪拌均勻。

• 13、將湯汁澆到肉末彩椒杯上，撒上蔥花，成品就做好了

小竅門

最後的湯汁加水澱粉一定不要多了，一點點即可。彩椒杯儘量做得淺一些，蒸的時間縮短，彩椒的營養損失也少些。