彩椒肉絲的做法 - 彩椒肉絲怎麼做

“除了素食主義者，有誰會不愛一道叫小炒肉的菜嗎？小炒牛肉，小炒豬肉，小炒雞肉……各種小炒肉中，小炒牛肉簡直就是我的心尖尖。以往自己都會做的比較重口比較辣，今天跟着達人做一個不辣的，用彩椒來炒，味道依然很贊，快試一下吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒肉絲的做法步驟

• 1、一百五十克鮮牛肉逆着紋路切成較小的薄片。

• 2、加入少許食鹽，胡椒粉，一勺蔥姜料酒，一勺生抽抓拌均勻，再加入一勺生粉抓至上漿，最後加入適量食用油鎖住水分醃製一下。

• 3、一塊青椒切絲。

• 4、一塊紅椒切絲。

• 5、兩瓣大蒜切碎。

• 6、鍋中燒油，加入牛肉快速滑散，炒熟後盛出備用。

• 7、鍋中留底油，加入蒜末爆香。

• 8、加入彩椒絲翻炒至斷生。

• 9、加入牛肉一起翻炒均勻。

• 10、加入一勺生抽，少許雞精和白糖調味即可。

小竅門

記得以前自己有個菜譜裏寫了醃製牛肉的詳細過程，按那個方式醃製的牛肉，想不入味滑嫩都難。年夜飯來上這麼一道小炒牛肉，準保大家都會誇讚你！