小吃 川味香腸 - 自制川味香腸 來源:飄香吧 2.7W “秋去冬來,一年一度的忙碌又開始了。每年我都要灌製香腸。因爲要貼秋膘、要過冬。趁着新鮮的子姜上市、新鮮的花椒,趁着冬藏,我就樂了不顛顛地灌起了香腸。” 食材明細主料肥搭瘦豬肉 (5斤)豬腸衣 (2米)輔料新鮮子姜 (30克)食鹽 (1勺)料酒 (20克)生抽 (5勺)花椒粒 (1把)原味 (口味)榨 (工藝)一天 (耗時)普通 (難度)自制川味香腸的做法步驟1、去超市買下3分肥、7分瘦的新鮮豬肉洗乾淨,切小塊。2、新上市子姜清洗乾淨,切片後放入料理機中加水打成糊狀。3、盆中倒入料酒。4、用漏勺濾出薑汁。5、準備新上市的花椒粒。6、盆中加鹽,花椒和過篩後的薑汁。7、打兩個雞蛋在碗中。8、將磕入的雞蛋倒入盆中。9、準備灌香腸用的專業工具(網上有這樣的工具。)。10、倒入生抽上色,加入澱粉,同雞蛋、料酒、食鹽、薑汁和花椒一同攪拌。11、準備腸衣,用清水泡開(一定不能用開水泡?!切記切記,那樣的話,灌香腸的時候腸衣會爛的)。12、在灌製香腸的喇叭孔內放入醃製好的豬肉。13、喇叭口頂端套上腸衣。14、灌好的川味香腸。 川味 自制川味香腸怎麼做 自制川味香腸 自制川味香腸的最正宗做法 川味香腸 自制川味香腸的家常做法 自制川味香腸怎麼做好吃 自制川味香腸的做法 自制川味香腸的做法步驟 香腸