石鍋可樂滷鳳爪的做法 - 石鍋可樂滷鳳爪怎麼做
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“說到可樂菜,第一時間想到的就是可樂雞翅,做多了也覺得沒意思了,這次搭配了鳳爪,也是一樣好吃。做好後放涼,口感會比較勁道,再搭配上自己做的梅子酒,一口酒一口肉,生活絕對美哉。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
石鍋可樂滷鳳爪的做法步驟
1、原料:雞爪可樂生抽老抽料酒蔥姜八角桂皮香葉花椒
2、雞爪減掉指甲,清洗乾淨。
3、鍋中放水,水量要沒過雞爪,加一點料酒,大火加熱。
4、隨着加熱雞爪裏的髒東西會被煮出來。(這次買的雞爪好像不太好,好髒的說。)
5、水開後繼續煮5-10分鐘,將雞爪撈出用冷水沖洗乾淨,擺放在石鍋內。
6、在雞爪內放入蔥姜八角桂皮香葉花椒。
7、加入適量料酒。
8、加入可樂。
9、加入可樂沒過雞爪。
10、加熱石鍋,大火燒開後轉小火加蓋燜1個小時左右。
11、煮到一半的時候可以根據口味適當加些生抽和老抽調味。
12、待雞爪軟爛,湯汁基本收幹,即可出鍋。
小竅門
熱着吃會比較軟糯,甜味也比較濃,個人更喜歡放涼了吃,甜甜鹹鹹的,比較勁道。做零食吃特好,邊看電視邊啃,一會兒就全部滅掉了。