黃金炸雞排的做法 黃金炸雞排（鮮嫩多汁無添加） 黃金炸雞排怎麼做

“前幾天看新聞，說是很多外面油炸的雞排都是用福爾馬林泡的，所以多汁很嫩。
嚇得我今天趕緊在家自制無添加的雞排壓壓驚。做完發現，這樣方法做出來的一樣鮮嫩多汁，一點不幹柴，顏色也美，愛吃雞排的你，趕緊試試吧～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金炸雞排的做法步驟

• 1、將整塊雞大胸洗淨，片成薄薄的三片，泡入鹽水中，冷藏12小時備用。如果急着吃，冷藏三小時也可。鹽水：將配方里的水+鹽混合。

• 2、冷藏好的雞肉倒掉鹽水，撒入黑胡椒，澱粉，攪拌均勻。

• 3、再打入雞蛋，繼續攪拌均勻。

• 4、鍋中倒油加熱，將醃製好的雞片裹上面包糠，油熱後依次下鍋炸，小火，中途翻面，一面2分半鐘。油炸時間爲5分鐘。

• 5、出鍋，金燦燦有木有？

• 6、切開，有汁水哦～

• 7、大快朵頤吧，基本每次不到十分鐘就木有了…

小竅門

1.鹽水醃製是不可省略的，是雞肉鎖水鮮嫩的關鍵。
2.油炸小火五分鐘，因爲每片片的比較薄。
3.炸好之後，裝盤放置5分鐘再切。