螺獅粉的做法 - 螺獅粉怎麼做

來源：飄香吧 1.76W

食材明細

主料

螺獅（300g）
螺獅粉 （兩袋）
筍（兩塊）

輔料

酸豆子 （一小把）
木耳（三四片）
小米辣 （六個）
大蒜（3g）
生薑（3g）
生抽（半勺）
料酒（一勺半）
豆瓣醬 （兩大勺）
青菜（適量）

鹹鮮（口味）
煮（工藝）
半小時（耗時）
進階（難度）

螺獅粉的做法步驟

1、最好一早就去把螺獅買回來，因爲浸泡的時間久一點吐沙和髒的東西也會乾淨買回來清洗幾遍，然後放入多一點的清水，放入一大勺油就是一般喝湯的白瓷勺子哈別傻兮兮的用湯勺這是我浸泡了幾個小時的結果，裏面的沙子和小寶寶全跑出來了。
2、記得一定要用洞稍微大一點的漏篩來清洗用手搓，這樣來回弄個幾遍就差不多了。
3、這個是在菜市場買的現成的，說實話還是自己弄的好吃筍子和酸豆子記得泡一會兒多清洗幾遍不然太鹹，酸豆子。
4、好了以後筍切細絲。
5、酸豆子切小段。
6、泡好的木耳切細絲。
7、這是買螺獅粉裏面自帶的配料，也可以丟進去螺獅粉我是網上買的，想要的可以私信我。
8、熬好的排骨湯倒入到湯鍋裏面，，加入自帶的高湯料包，沒有就忽略小火慢慢加熱。
9、小米辣切小段，大蒜生薑切沫。
10、鍋裏上油，燒熱，大蒜生薑末爆香。
11、加入一勺豆瓣看，我這個是自己祕製的特別香，今天想吃濃郁一點的所以多加了一點想要的可以私信我也可以用別的。
12、小火炒出紅油。
13、洗好的螺獅入鍋，快速翻炒，然後趕緊加入一大勺半料酒這個是螺獅好吸出來的訣竅半勺生抽。
14、炒勻一壺加入適量開水，我是想着等會兒螺獅代湯一塊兒加入所以多到了一點差不多煮個七八分鐘，嘗一下味道看看缺不缺啥，基本不用放鹽豆瓣醬和生抽都有鹹度主要看看螺獅肉還有木有土腥味兒。
15、煮好的螺獅倒入到剛纔的湯鍋裏繼續一塊兒煮煮。
16、重新洗鍋上油，酸豆子丟進去翻炒一會兒少許糖調味，外面買的總覺得鹹，你們根據實際情況來筍和木耳絲也要分別炒熟待用。
17、粉可以入湯鍋了。
18、煮一會兒發現粉熟了就可以了我因爲要拍照所以不敢煮太久可以根據自己的口味調味兒，我就放了少許鹽和雞粉。
19、少許青菜涮涮。
20、粉盛到準備好的碗裏，配料放上去，自帶的配料其實已經很豐盛了還是覺得應該認真對待誰叫自己喜歡chine。
21、這才叫螺獅粉嗎，吸着螺獅吃着粉兒一碗下去，全身都暖和還好家裏就我一個人不然這個味道估計又要被嫌棄了吧估計重口味的人還不少呢。
22、一個人吃飯也是要好好對待的買了兩隻大閘蟹，還有醜蘋果，一頓吃的我好滿足。
23、女人做飯，不是爲了討好丈夫和家庭，而是爲了讓生活更美麗。因爲做飯本身就是一門藝術，能用一餐飯來表達自己的審美情趣與玲瓏心思的人，自然也懂得從生活重壓裏抽出身來，過得有滋有味風生水起。